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组合:相互取长补短,调整质量,提高质量,保证产品合格,全年产品质量相对稳定。
包装与储存:防止茶叶受潮受损。
茶叶的叶底与干茶相对应,可从叶底观察茶叶原料的嫩度、颜色深度等特点。
好茶的标准之一是叶底鲜活,可以说明三个问题:
(1)叶底是对茶青的还原,叶底鲜活说明茶叶原料好;
(2)说明茶叶生产工艺好,没有把茶叶做死;
(3)说明冲泡方法得当,让茶叶充分浸泡,不要将茶叶浸泡、闷坏。
径山茶,外形细嫩,色泽绿色;内质嫩香持久,口感清爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩,嫩绿明亮。
颜色:以棕褐色(红褐色)为主,茶体周正油润有光泽,条索肥壮,金芽露出,毫显。
香气:有一定程度的堆发酵味。发酵轻的有桂圆香、枣香、焦糖香,还有樟香。对于老茶,甚至有陈年香、药香、参香、菌香等。
水仙花和肉桂是岩茶的主要品种。水仙花,大叶小树,多长在潮湿深邃的沟壑里,具有矿物质的味道和幽扬的兰花香气。
肉桂,中叶灌木,喜阳山坡。
比如普洱茶和红茶一定要含有一定的茶梗,不是坏茶。让我们自己了解这些具体内容。
大红袍的采摘不同于一般的红绿茶。其新芽叶采摘标准为生育成熟(开面三四叶),无叶面水,无损伤,新鲜均匀。
鲜叶不宜过嫩,过嫩则成茶,香气低,味苦;不要太老。如果太老,味道会很淡,香气会很差。而且雨天尽量避免采摘和露水采摘;不同品种、不同岩别、不同山阳山阴、不同干湿的茶青不应混淆。
武夷肉桂,又称玉桂,因其香味如桂皮香,所以习惯上称之为“肉桂”。
肉桂是灌木型中叶品种,干茶形状紧实,香味极高,有明显的肉桂香味。肉桂的香味比较复杂。除了最具代表性的肉桂香味,还有明显的木质香味(尤其是老枞)。、花果香、焦糖香、乳香等。
